O SAL ESCONDIDO NOS ALIMENTOS DO DIA A DIA

O perigo que aumenta a pressão sem você perceber.
Quando pensamos em excesso de sal, logo imaginamos alguém colocando muito sal na comida. Mas a verdade é que o problema está muitas vezes escondido nos alimentos industrializados.
Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), o consumo máximo recomendado é de 5 gramas de sal por dia (o equivalente a 1 colher de chá). No entanto, o brasileiro consome em média o dobro disso e grande parte vem de alimentos prontos, embutidos e temperos industrializados.
Onde o sal está escondido?
Pães e bisnaguinhas parecem inofensivos, mas estão entre os maiores responsáveis pelo excesso de sódio na dieta.
Macarrão instantâneo um único pacote pode ultrapassar a recomendação diária de sódio.
Temperos prontos (caldos, molhos e temperos em pó) muito usados na cozinha, mas carregados de sódio.
Frias e embutidos (presunto, mortadela, linguiça, salsicha), têm quantidades altíssimas de sal e aditivos.
Biscoitos salgados e recheados até os doces possuem sódio para conservar e realçar sabor.
O impacto na saúde:
O consumo excessivo de sal está diretamente ligado a:
Hipertensão arterial (pressão alta), um dos maiores fatores de risco para AVC e infarto.
Retenção de líquidos, inchaço e sobrecarga nos rins.
Aumento do risco de doenças cardiovasculares silenciosas, que muitas vezes só são descobertas em emergências.
No Brasil, estima-se que 1 em cada 4 adultos tenha pressão alta, e muitos nem sabem que possuem o problema.
Como reduzir o sal escondido:
Prefira temperos naturais: alho, cebola, ervas frescas e especiarias.
Leia os rótulos: quanto menor a lista de ingredientes e menor o teor de sódio, melhor.
Reduza o consumo de embutidos e industrializados.
Use sal com moderação e evite o saleiro na mesa.
Invista em alimentos frescos e caseiros, que além de saudáveis, trazem mais sabor natural.
Receita prática: Sal de ervas caseiro
Uma forma simples e saborosa de diminuir o sal no dia a dia é preparar o sal de ervas.
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de orégano seco
1 colher (sopa) de alecrim seco
1 colher (sopa) de salsinha seca
1 colher (sopa) de manjericão seco
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador ou processador até virar um pó fino. Guarde em pote fechado e use no lugar do sal comum.
Dica de uso: o sal de ervas pode temperar carnes, frango, peixe, arroz, legumes e até saladas. Ele reduz pela metade a quantidade de sal consumida e ainda traz mais aroma e sabor natural aos pratos.
Para refletir
Diminuir o sal não significa que a comida ficará sem graça, mas sim reaprender a sentir o sabor real dos alimentos, adicionar ervas e especiarias, assim como alho e cebola. Pequenas mudanças podem prevenir grandes problemas de saúde e trazer mais qualidade de vida.

Yáscara Lima – Nutricionista
CRN 35.102/P
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